Citrato trisodico
Formula chimica: Na3C6H5O7
Gradi: Norkem è in grado di offrire una granulometria di 10:40 mesh, oltre a quella più comunemente utilizzata di 30:100 mesh.
Confezione: il materiale è disponibile in sacchi da 25 kg e 1000 kg netti. È disponibile, a richiesta, in confezione personalizzata.
Disponibilità: articolo normalmente disponibile a magazzino.
Materiale: il citrato trisodico è spesso denominato, semplicemente, come citrato di sodio, nonostante questo termine possa riferirsi a uno qualunque dei tre sali di sodio dell’acido citrico. Di solito assume la forma di grandi cristalli bianchi in polvere cristallina, è inodore e dal sapore acidulo e salino.
Il citrato trisodico è solubile in acqua, praticamente insolubile in alcol e deliquescente in aria umida.
Applicazioni
Alimentare
Il citrato trisodico viene utilizzato come agente tampone e regolatore di acidità prevalentemente nell’industria alimentare. È un additivo alimentare, un aroma, un antiossidante e un conservante che è possibile ritrovare in numerose applicazioni del settore, nonché in numerosi alimenti. Con il numero E di E331, il citrato trisodico è comunemente presente, fra gli altri, nei seguenti alimenti: miscela di gelatina, gelato, yogurt, marmellate, dolciumi, latte in polvere, formaggi fusi, bevande gassate e vino.
Viene inoltre utilizzato nel processo di produzione dei formaggi come emulsionante per oli, dove impedisce la separazione dei grassi e, quindi, l'assunzione da parte dell'alimento di una consistenza grassa.
Applicazioni mediche
Il citrato trisodico viene utilizzato in varie applicazioni mediche come agente alcalinizzante. Funziona neutralizzando l’acido in eccesso nel sangue e nelle urine. Il citrato trisodico è stato inoltre citato per il trattamento dell’acidosi metabolica.
Il citrato di sodio, all’assorbimento nel corpo, si dissocia poi in cationi di sodio e anioni citrato. Una volta verificatosi quanto menzionato, tali ioni organici citrato vengono metabolizzati a ioni bicarbonato, il che determina una maggiore concentrazione di bicarbonato plasmatico e un effetto anti-urolitico.
Inoltre, il citrato trisodico determina il tamponamento degli ioni idrogeno in eccesso e, di conseguenza, la potenziale inversione dell’acidosi, laddove il corpo soffra di incrementata acidità relativamente a sangue, plasma e altri tessuti corporei (nonché ioni idrogeno in eccesso).
Il citrato trisodico può essere inoltre utilizzato come anticoagulante durante la plasmaferesi, un processo di filtrazione del sangue per rimuovere gli anticorpi dannosi (simile alla dialisi). Questa proprietà anticoagulante è dovuta allo ione citrato, che è in grado di chelare gli ioni di calcio nel sangue formando complessi di citrati di calcio. Ciò inoltre lo rende una sostanza chimica chiave nella conservazione del sangue nelle relative banche ematiche.
Il citrato trisodico può inoltre essere utilizzato come agente per il trattamento dei disturbi di stomaco e dell’acidosi tubulare renale distale causata dalle infezioni del tratto urinario, grazie alle sue proprietà di neutralizzazione.
Usi alternativi:
Il citrato trisodico può essere usato nella pulizia; è stato scoperto che è un agente particolarmente efficace nella rimozione del calcare dai bollitori, nonché per la pulizia dei radiatori delle auto. Il materiale viene utilizzato anche nei detergenti e nelle pastiglie per lavastoviglie. Il citrato trisodico agisce come agente regolatore del pH e addolcitore dell'acqua