L'inulina è un gruppo di polisaccaridi presenti in natura prodotti da molti tipi di piante. A livello industriale deriva dalla fibra di radice di cicoria. A causa della raccolta esigua di radici di cicoria, a livello globale, l'inulina spesso scarseggia, e a ciò va ad aggiungersi il notevole aumento dei prezzi registrato negli ultimi 18 mesi e aggravato dalle condizioni climatiche avverse in Europa e Sud America, dove è coltivata la maggior parte delle radici.
Norkem offre una soluzione al problema della fornitura di inulina in GOFOS. Non un'alternativa qualsiasi, ma un'alternativa superiore. GOFOS deriva dalla barbabietola da zucchero, abbondantemente più disponibile, e poiché è un frutto-oligosaccaride a catena corta ha anche effetti prebiotici, cosa che manca all'inulina. Diversi sono i vantaggi da considerare, incluso il fatto che si tratta di un'opzione economicamente più conveniente.
Come per l'inulina, GOFOS viene fornito sia in forma liquida che in polvere.